Un aspirador es un aparato que evacua el aire de bolsas o recipientes mediante una bomba incorporada. En el primer caso, el borde abierto suele colocarse en un hueco especial del aparato y, tras extraer el aire, se sella el plástico gracias a una cinta calefactora. En el segundo caso, el aire se bombea a través de un pequeño orificio del envase mediante una boquilla especial.

Esta tecnología se utiliza para procesar productos, ropa y maquinaria. Estas últimas se envasan con un pequeño aspirador de mano parecido a una bomba. Pero el objetivo principal del aparato es ayudar en la cocina, porque los alimentos al vacío se pueden conservar más tiempo.

El artilugio será muy útil para envasar carne, pescado, bayas, verduras, frutas, setas, hierbas, platos preparados y no sólo. Una vez envasados al vacío, los productos pueden guardarse tanto en el frigorífico como congelarse. Además, los envases sin aire ocuparán menos espacio. El envasador al vacío también ayudará a proteger de la humedad las especias, el café, el té, los frutos secos y las galletas.

Además, los productos envasados al vacío son cómodos para llevar de picnic, acampada o viaje y preocuparse menos por las intoxicaciones alimentarias.

Cómo elegir una buena envasadora al vacío
En primer lugar, decida para qué va a utilizar la envasadora al vacío. Si necesita un ayudante para las conservas de verano y la posibilidad de preparar algo con antelación, entonces le bastará con un aparato de mano o de rollo. Si hay muchos espacios en blanco y no tiene limitaciones de espacio, entonces fíjese en la campana.
Estudiar lo que se incluye en el kit: si hay una película o bolsas, un cuchillo especial, si será necesario añadir algo. Aspiradoras con un conjunto de envases son más convenientes: usted puede comenzar a usarlos inmediatamente. También especificar la anchura máxima del paquete. Óptimo – 30 cm.
La potencia del aparato a la hora de elegir no es decisiva. Preste atención a la presión que el dispositivo es capaz de crear. Por regla general, en los aspiradores este valor no supera los 0,8 bares, y para un buen trabajo es suficiente.
Fíjese si hay alguna restricción a la hora de utilizar la técnica: por ejemplo, sólo es necesario coger un determinado tipo de envase (a menudo del mismo fabricante que el aspirador). Elija un aparato que funcione con distintos films y bolsas, es más cómodo.
Compruebe qué tipo de costuras hace el aparato: simples o dobles. Para frutos secos o especias, una sola costura está bien, pero para bebidas, carne o bayas, es deseable una costura doble. Esto es para evitar que el exceso de humedad penetre en el campo de funcionamiento del aparato y no provoque una despresurización.
Lea las críticas. Por ejemplo, muchos no están satisfechos con la calidad de la costura. Para un buen sellado es suficiente y 3 mm, pero la costura debe ser sólida y densa, de modo que no penetre el aire.